|
|
История кофе
История кофе
Использование кофе можно найти уже в IX веке в горах Эфиопии. Согласно легенде, пастухи тех мест стали часто отмечать влияние кофеина, содержащегося в зернах кофе: у пасущихся коз, которые потребляли эти плоды кофе, они наблюдали повышение двигательносьти и активности. В легенде пастуха звали "Kaldi". Из Эфиопии кофе перебрался в Иемен. Конкретно здесь семена кофе были первый раз помолоты, подобно нынешнему приготовлению кофе. К XV веку, использование кофе перешло на Северную Африку.
В 1583 году, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое описание кофе после того, как приехал из многолетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов".
Из востончого мира, кофе распространился в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Египтом. Доставлялось много товаров, в том числе кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он был распространен по остальной части Европы.
Кофе поимел более широкое признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в XVI веке, несмотря на призывы запретить "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня была открыта в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Голландцы были одни из первых, кто импортировал кофе в огромных объемах, и они были первыми, кто бросил вызов арабским запретам на вывоз растений или не помолотых семян.
В тот период путешественник Питер ван ден Брок привез контрабандой саженцы из Адена в Европу в начале XVII века. В Голландии впоследствии выростили урожай кофе на Цейлоне. Самый первый раз вывоз кофе с Явы в Голландию произошел в начале XVIII века. Благодаря усилиям британской Ост-Индской компании, кофе стал популярен в Англии. В дальнейшем варить кофе начинают во Франции в в середине XVII века, в Австрии и Польше после 1683, в момент сражения при Вене, когда кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.
Когда кофе обнаруживается в Северной Америке, в колониальный период, он сначала пользовался не таким успехом, как это было в Европе. Во время Революционной войны, тем не менее, спрос на кофе увеличился настолько, что дилеры даже не успевали его привозить и цены на кофе резко поднялись, купить кофе в тот момент был прблематично, еще это объясняется, что на тот момент сократились поставки чая от английских дилеров. После войны 1812 года, в течение которой у Великобритании временно был отрезан доступ к импорту чая, у жителей Америки возник спрос на кофе. Огромный спрос во время американской гражданской войны вместе с развитиями в области технологии приготовления кофе, организовали для напитка позицию повседневного напитка в Соединенных Штатах.
Также заметим, что кофе стал ключевым товаром в мире в экспорте после нефти. Кофе оказался жизненно важной сырьевой культурой для огромного количества стран третьего мира. Более ста миллионов жителей во многих странах, зависят от производства кофе, как основного источника дохода. Кофе оказался основной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Руанда и Эфиопия.
|
| Категория: Мои статьи | Добавил: Helene (24.08.2011)
|
| Просмотров: 637
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
|
